350 gr de farine
170 gr de beurre
4 Å“ufs
1 cuillérée à café de sel
2 cuillérées à soupe d’eau tiède
50 gr de sucre en poudre
20 gr de levure de boulanger.( généralement vendue en 2 blocs de 25 gr, mais ça va aussi bien).
Pendant que l’on fait fondre le beurre, verser la farine, le sel, le sucre, les œufs et la levure délayée dans l’eau, puis ajouter le beurre fondu.
Mélanger le tout, rajouter si besoin un peu de farine, afin d’obtenir une pâte lisse et homogène, ( voir le dictionnaire si le mot vous paraît compliqué…….
), mettre cette pâte au réfrigérateur une nuit.Etaler la pâte, afin d’obtenir un carré, le plier en deux, puis encore en deux, (dans le sens de la longueur), bien étaler le tout, afin d’obtenir une bande de pâte de la largeur d’une main environ.
Enrouler cette bande, afin de confectionner un « boudin », le couper en huit parts égales, les disposer, l’une chevauchant l’autre, dans un moule à brioche, que vous aurez beurré.
Laisser monter environ 4 heures à température ambiante, lorsque la brioche est bien montée ( elle aussi ), la faire cuire environ 30 minutes.
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