Bienvenue sur Te@m Gadget27. Cliquez ici pour vous enregistrer

A LIRE Brioche de Mémé Paulette

Modérateur: doudou

A LIRE Brioche de Mémé Paulette

Messagede Ninie » 21 Oct 2018 17:38

Brioche de Mémé Paulette

Publié le 25 novembre 2017 par Nath' chocolat

Image


C'est une recette de ma grand mère Paulette qui nous la servait le dimanche avec une île flottante dans ma jeunesse. Elle a 85 ans, c est toujours sa meilleure recette de brioche et elle veut bien nous la partager.

Il faut la préparer la veille.

- 350 g de farine T55
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 20 g de levure fraiche
- 170 g de beurre fondu
- 4 œufs

Dans la cuve du robot verser la farine, le sel, le sucre, la levure (délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède). Mélanger.

Rajouter le beurre fondu. Mélanger de nouveau et ajouter les œufs un à un. Ce n'est pas la peine de pétrir. Juste bien mélanger pour une pâte bien homogène.

Faire lever une nuit dans le bas du frigo dans le bol avec un torchon dessus ou au moins 6h si vous la faite le matin tôt pour le goûter.

Le lendemain, étaler la pâte et former 8 morceaux.

Mettre les morceaux dans un moule à savarin beurré. Laisser pousser 4h.

Dorer au jaune d’œuf.

Enfourner à froid 30 mn à 175° - Position convection naturelle


Image

Une autre présentation...

Et la mienne !! Bon elle est légèrement floue mais je peux vous assurer que cette brioche est une tuerie !!

Image

Chanson Céline Dion "Hymne A l'Amitié"

« Si le problème a une solution, il ne sert à rien de s'inquiéter. Mais s'il n'en a pas, alors s'inquiéter ne change rien »
Proverbe Tibétain
Image
Image
Avatar de l’utilisateur
Ninie
Scotché au Forum
Scotché au Forum
 
Messages: 9338
Photos: 1
Inscription: 22 Sep 2009 09:11
Localisation: Centre
Sexe: Femme

Re: Brioche de Mémé Paulette

Messagede Gadget27 » 21 Oct 2018 17:45

Ça a l'air vraiment très simple à réaliser :sm010: Avis aux amateurs :oui!:

«Aimer, ce n'est pas se regarder l'un l'autre, c'est regarder ensemble dans la même direction.»
Antoine de SAINT-EXUPÉRY
Ma Ninie d'Amour je t' :coeur:
Avatar de l’utilisateur
Gadget27
Administrateur
Administrateur
 
Messages: 15681
Photos: 41
Age: 69
Inscription: 09 Avr 2007 17:54
Sexe: Homme


Retourner vers Le petit Coin Cuisine

 


  • Sujets similaires
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités

cron