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LENTILLES AU CURRY
250 gr de lentilles
1 oignon entier
1 oignon émincer
2 clous de girofle
2 pommes
1 berlingot de crême
2 feuilles de laurier
4 gousses d'ail en chemise
2 ou 3 c.a.s. de curry (voire un peu plus selon goût)
2 c.a.s. d'huile ou de beurre


Mettre les lentilles dans une casserole couvrir d'eau froide et ajouter les gousses d'ail, l'oignon entier piquer des clous de girofle, le laurier. Porter à  ébullition et laisser frémir. Ajouter de l'eau si besoin en tenant compte du fait qu'à  la fin le liquide doit rester trés réduit (consistance d'un cassoulet)
Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir l'oignon émincer sans coloration, ajouter les pommes coupées en petits dés , saupoudrer de curry et laisser encore revenir quelques instants.
A mi-cuisson des lentilles "repêcher" l'oignon et le laurier . Ajouter à  la `place le contenu de la poêle et finir la cuisson.
Incorporer la crème liquide, laisser cuire encore une ou deux minutes et servir.
Comme tous les plats mijotées elles gagnent à  être préparées à  l'avance et réchauffées.
ATTENTION On ne fait jamais tremper les lentilles. Ensuite, il faut toujours démarrer à  eau froide et sans sel, ce dernier détail est important. Le salage se fera au 3/4 du temps de cuisson. Au premier bouillon, on doit réduire le feu de façon à  ce que la surface frémisse à  peine. Si vous utilisez les lentilles vertes du Puy (ce que je vous conseille non pas par chauvinisme auvergnat, mais parce qu'elles sont les meilleures) elles seront cuites au bout 20 à  25 minutes. Si vous les utilisez pour une salade je vous conseille de les laisser refroidir dans leur eau de cuisson.

Y a plus qu'à tester

je l'ai corriger