Il est exact que ce n'est pas une coutume alimentaire, pourtant nous aimons aussi cette chair sympathique et savons la cuisiner et la préparer.
Au Laos, et dans le Nord de la chine c'est tout de même courant et c'est très bon... J'ai retrouvé en discutant avec ma vieille grand-mère une recette culinaire sympa et très simple.
Bien sur les ingrédients ne seront pas exacts, ne seront pas traditionnels, à moins de connaître, mais je vais tâcher de vous proposer des équivalents. Je vais tâcher.
Voici les Ingrédients proposés :
* 1kg d'agneau haché ce peut être de l'épaule comme dans une autre recette que j'ai donné
* 1 ou 2 oignons hachés finement (sans le cœur c'est plus digeste)
* 1 cuill. à soupe de cari séché (ou plus au goût) le cari est un mélange à base de curry, vous aurez du mal à le trouvez donc prenez du curry c'est plus simple
* Sel et poivre au goût, à volonté.
* 1 boîte de maïs en crème ( vous prenez du maïs, vous l'écrasez à la fourchette avec de la crème fraiche la plus grasse, au diable l'avarice et vous obtiendrez le même mélange)
* 1 boîte de maïs en grains (standard vous avez ca dans vos placards)
* 6 pommes de terre réduites en purée
* Fromage pour gratiner (mozzarella de préférence)
Voici la préparation à faire avec courage et envie :
Vous faites cuire les pommes de terre dans votre fidèle cocotte ( je n'ai pas d'action chez SEB, je vous assure) et vous les réduisez en purée, ensuite. Bref vous faites une purée standard et basique ( Non Ninie on ne rajoute pas de crème fraiche ou d'œuf !!).
Vous vous munissez de votre fidèle poêle, vous lui faites 1 bisou, un doigt d'huile d'olive et vous faites blanchir les oignons, ils vont chanter.
Vous Ajoutez votre agneau haché, vous pouvez redonnez un coup de couteau pour le plaisir, mais il est déjà découpé MDR.
Vous salez et vous poivrez selon votre goût. (Ps: pour le plaisir juste un peu d'ail en poudre)
Une fois bien saisie pour la viande, vous attrapez un plat de pyrex qui passera au four...
Mélangez le maïs écrasé en crème et le maïs en grain puis vous recouvrez la viande... c'est un plat traditionnel chinois que vous ne mangerez pas en resto (ps on ne vous donnera pas la recette............... chut).
Ajoutez les pommes de terre en purée puis saupoudrez de fromage rapé.
Enfournez à 350°C pendant 10 minutes puis encore 10 minutes sur grill pour gratiner le fromage... L'idéal vous découpez à froid des petits cubes et vous servez ainsi froid ou chaud
bon appétit
ps: je me répéte sans doute mais il n'y a pas de petit plaisir ;..
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