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A LIRE Recette du pain cocotte !

Modérateur: doudou

A LIRE Recette du pain cocotte !

Messagede Ninie » 20 Aoû 2018 09:42

Pain cocotte (thermomix)

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Ingrédients :
• 500 gr de farine,
• 300 gr d'eau,
• 25 gr de levure boulangère fraîche (1 sachet ou 7à 8 gr pour de la levure sèche),
• 10 gr de sel.

Matériel indispensable pour la cuisson en mode "cocotte" : une COCOTTE !

Mettre l'eau et la levure dans le bol : 2min/37°/v2.
Ajouter la farine et le sel en dernier : 3min30/Fonction épi.

Sortir la pâte du bol, faire une boule et laisser lever 1h environ dans un saladier recouvert d'un torchon humide près d'une source de chaleur à l'abri des courants d'air...

Dégazer la pâte, et faire de nouveau une boule de la forme de la cocotte choisie.

Fariner le fond de la cocotte ou déposer un bout de papier cuisson.
Déposer la boule de pâte, mouiller le dessus avec la main, grigner et fariner un peu.

Fermer la cocotte et enfourner dans un four FROID, à 240° pour 50 minutes.

NB : Pour varier un peu, vous pouvez utiliser de la farine multi-céréales ou ajouter pendant le pétrissage vos graines ou fruits secs préférés.
Je sais tout le monde ne possède pas un thermomix mais un simple robot Kichnaid.. Kenwood... ou autre fera très bien l'affaire :sm010:

Chanson Céline Dion "Hymne A l'Amitié"

« Si le problème a une solution, il ne sert à rien de s'inquiéter. Mais s'il n'en a pas, alors s'inquiéter ne change rien »
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Re: Recette du pain cocotte !

Messagede Gadget27 » 20 Aoû 2018 09:52

Ça doit sentir bon :sm001: :sm001: :sm001:

«Aimer, ce n'est pas se regarder l'un l'autre, c'est regarder ensemble dans la même direction.»
Antoine de SAINT-EXUPÉRY
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