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Subliiiiiiiiiiime brioche au Thermomix

Modérateur: doudou

Subliiiiiiiiiiime brioche au Thermomix

Messagede Ninie » 15 Sep 2012 18:52



Des recettes de brioche, j'en ai essayé des dizaines....mais celle ci est absolument divine et facile pour peu que vous possédiez cette petite merveille d'appareil nommée Thermomix.



Ingrédients pour 2 grosses brioches ou 3 moyennes :
500 g de farine T 45
20 g de levure de boulanger émiettée
90 g de sucre
6 gros oeufs ou 7 moyens
10 g de sel
250 g de beurre bien froid

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf le beurre. Mixer 10 mn en fonction "épi" en prenant bien soin de mettre le bouton d'abord sur le bol fermé puis appuyer sur "épi" pour faire démarrer l'appareil.

Ajouter 1/3 du beurre (bien froid) en petits morceaux et mixer à nouveau 3 mn en fonction "épi", ajouter le 2ème tiers et ainsi de suite avec toujours 3 mn de pétrissage à chaque fois.

La pâte doit être souple et élastique. Fermer à l'aide du couvercle et du gobelet et laisser fermenter dans le bol pendant 30 mn à température ambiante.

Verser la pâte dans un saladier fariné et mettre au frais pendant 2 heures.

Renverser la pâte sur un plan de travail fariné et découper en 2 ou 3 pâtons (j'ai ajouté des cranberries dans un et des pralines concassées dans l'autre, mais on peut aussi laisser cette brioche nature, elle est tout aussi succulente)

Mettre dans des moules à cake, couvrir d'un film et laisser lever 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 180 ° (chaleur tournante) et cuire 25 à 30 mn et surtout ne pas faire comme moi vous assoupir devant l'écran de votre ordinateur car voilà ce que çà donne :sm004:


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Re: Subliiiiiiiiiiime brioche au Thermomix

Messagede Gadget27 » 15 Sep 2012 18:55

Elles ont bien gonflées effectivement :miam: C'est le Biquet qui va en profiter :amour:

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Re: Subliiiiiiiiiiime brioche au Thermomix

Messagede mika » 15 Sep 2012 18:57

Waouh :bravo: Ninie j'aimerai savoir en faire
trop bon des brioche :sm001:
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Re: Subliiiiiiiiiiime brioche au Thermomix

Messagede Minouche » 18 Sep 2012 09:21

Miam miam miam !!!!
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